Idéia: LIXO – SOBRAS - CASCAS
Objetivo: Abranger a utilização dos alimentos que compramos e diminuindo a
quantidade de lixo, evitando assim o desperdício.
Justificativa:
Tornar o alimento aproveitável na sua totalidade, aumentando seu sabor e
seu valor nutricional, pois as cascas possuem um alto teor de vitaminas,
barateando assim o custo da alimentação, e diminuindo a quantidade de
lixo gerada diariamente e o mais importante, tornar o consumidor
consciente utilizando suas sobras ao máximo.
PRODUTO: É um Bolo de Laranja básico, feito no formato de vaso de planta e
enfeitado com flores, cujo diferencial é a utilização da casca do alimento,
na sua composição e nas várias etapas de sua produção.
Sua proposta é a utilização da fruta na sua integralidade aumentando a
qualidade nutricional do alimento,evitando assim o desperdício e o
aumento do lixo, conseqüentemente gerando economia.
Ademais pode ser amplamente consumido no café, no lanche, ou na
merenda escolar.
RECEITA: O Bolo foi feito em várias etapas:
Para construção do vaso de flores utilizamos uma receita tradicional de bolo
composta de manteiga, açúcar, ovos, fermento, farinha de trigo,
acrescentando então o suco da laranja e as raspas da casca da laranja
dando ênfase ao sabor LARANJA.
Depois do bolo pronto, é recheado e coberto (parte de cima) com
Brigadeiro de Laranja cujos ingredientes são leite moça ,farinha de trigo,
suco de laranja, e raspas da casca da laranja.
Utilizamos farelos de biscoito negresco para caracterizar a terra do vasinho.
E por último a decoração com as flores de Doce da Casca da Laranja
Cristalizada (ingredientes=casca da laranja + açúcar cristal) cortada em
tirinhas e como detalhe do miolinho da flor, o caroço da laranja.
O restante do brigadeiro foi aproveitado na elaboração de docinhos criativos
para compor a decoração da mesa.
Universidade Veiga de Almeida
Curso:Design de interires
Disciplina:Laboratório de Criação
Professora: Danielle Spada
Aluna: Verônica Molinaro
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